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　　在玉林本土的美食中，有一道✅暖身、驅寒和補氣的“暖身菜”，這道菜便是豬腳姜。

　　豬腳姜，是一道流行于廣東、廣西等地的美食。它最初起源于廣東，後來傳入玉林。這道菜是以豬腳、生姜、雞蛋和醋爲主要原料，其味道醇厚，營養豐富，一直深受人們的喜愛。

　　制作豬腳姜所需的食材包括豬腳、生姜、甜醋、紅糖、雞蛋等，要經過炒姜、焯水、炒豬腳、焖煮豬腳等程序。“制作這道菜每一個環節的處理都要非常✅的細心。”鍾澤宏表示，玉林的制作方法與廣東的略有不同，豬腳洗好切件後，還要放入蔥花、料酒等一起焯水，去除血水和腥味。

　　一個關鍵的工序是炒糖色，即把冰糖和花生油一起炒，待其融成糖水後，再放進鍋裏，然後放入炒好的辣姜、豬腳和雞蛋一起炖煮，使之達到“色味俱佳”的效果。

　　剛煮好的豬腳姜，會散發出濃濃的醋香味和豬腳香味，沁人心脾，令人陶醉，吃起來既有豬腳的軟糯，又有醋的甜香，讓人回味無窮。

　　相傳，豬腳姜起源于廣東，是一道廣東的地方傳統名菜，也是粵菜的代表之一，它的曆史可以追溯到明朝時期。

　　豬腳姜不僅曆史悠久，它還具備很好的食補效果，是滋補食品。據悉，這道菜曾登上過《舌尖上的中國》，可見它的影響力之大。

　　如今，在玉林街頭的飲品店，都有豬腳姜的身影。一些外地來玉林工作或經商的人，對玉林豬腳姜也是一見鍾情。在玉林城區的不少酒店都有豬腳姜這道美食，它也是很多食客點菜時✅的“必選項”。而在很多私廚中，也都把這道菜列入“常備菜”。

　　豬腳姜還曾是玉林老字號酒家——玉林酒家的主打菜。以前的市民到玉林酒家辦滿月酒時，這道菜必點。玉林酒家的經理李運超介紹，這道菜也稱爲“月子菜”，産婦食用，除了具✅✅有去除寒氣，活血化瘀、補血的作用外，還能夠爲産婦補充缺失的鈣。而豬蹄含有豐富✅的蛋白質和骨膠原還是養顔潤膚的好原料。李運超表示，豬腳姜還具有開胃和養顔美容的功效，所以不僅坐月子的女人愛吃，連男人✅✅也喜歡吃，是一道男女都適合吃的營養滋補美食。