球友会·(QY)官方网站

　　概要：2024年，食品飲料行業圍繞“健康”這一關鍵詞發生了顯著變化。預制菜市場因餐飲需求承壓和連鎖餐廳謹慎使用而降溫，相關企業如千味央廚業績遇冷，但從業者仍對未來發展持樂觀態度，認爲法律法規完善後消費者接受度將提高。健康食品成爲新趨勢，消費者不僅關注營養成分，還重視原料來源和生産工藝。衛龍憑借魔芋素毛肚等新品取得增長，魔芋粉價格大幅上漲。主打無糖、低卡、富含膳食纖維的健康飲品和零食備受青睐，傳統高糖、高脂肪食品面臨銷售瓶頸。渠道方面，傳統商超式微，品質零售渠道如山姆會員店快速增長，量販零食業態快速擴張。線上渠道呈現強分化，直播帶貨、社交電商等新興模式蓬勃發展。

　　2.速食/乳品/休食/調味/飲料/凍品六大類目，誰是2024市場份額增長TOP5？

　　概要：馬上贏發布的2024年市場分析報告顯示，方便速食、乳制品、休閑零食、調味品、飲料和速凍食品六大類目銷售額和銷售件數增速放緩或下滑。飲料銷售額微降1.1%，但無糖即飲茶和運動飲料表現突出；娃哈哈和東鵬市場份額增長顯著。調味品中，醬油增長明顯，健康品牌如千禾迅速崛起。方便速食方面，方便面增速最快（7%），自熱類産品大幅下滑。乳制品中，常溫純牛奶下降，低溫酸奶和全家奶粉增長顯著。報告總結行業變化，分享TOP集團增長策略，爲未來發展提供參考。

　　概要：近年來，奶茶行業經曆了快速擴張與激烈競爭，各大品牌紛紛尋求資本市場的支持。古茗、滬上阿姨等品牌在港交所更新上市申請，蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道等已成功上市或遞交申請，顯示出資本對這一賽道的高度關注。茶飲行業曾是年輕人創業的熱門選擇，因其低門檻和高複購率吸引了衆多創業者，催生了多位白手起家的富豪。然而，隨著市場飽和，奶茶店面臨同質化嚴重、消費者口味變化快等問題。爲應對挑戰，許多品牌采取了新策略：一是下沈至三四線城市及鄉鎮市場，搶占未開發的巨大潛力；二是高端品牌如喜茶和奈雪的茶開始走親民路線，降低價格以吸引更多消費者；三是部分品牌開放加盟模式，擴大市場覆蓋並降低成本。

　　概要：2024年即將結束，休閑食品行業迎來年貨節營銷高峰期。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認爲，隨著消費能力的複蘇，2025年的年關消費將成爲休閑食品産業鏈的重大機遇期。淘寶天貓食品生鮮總經理張鵬指出，今年年貨節食品生鮮行業的五大趨勢包括：消費者更願意爲“更好吃、更健康、更新鮮”的産品買單；高端年貨需求增長；平價享受類産品受歡迎；情緒性消費需求上漲，尤其體現在中式審美和社交屬性上；95後成消費主力，00後迅速崛起，偏好新奇特商品。此外，超大包裝、小規格、多口味的商品成爲✅新趨勢，滿足攜帶和分享需求。囤貨卡券模式也受到歡迎，幫助消費者提前囤積不易實體儲存的生鮮食品。

　　概要：近年來，藥食同源市場迎來新機遇。2019年西洋參等滋補品僅限藥房銷售，至2023年被納入“既是食品又是藥品的物品名單”，電商平台銷售成爲可能。年輕人通過線上購買多樣化産品如茶、膠囊等，並注重自用。數據顯示，2024年小紅書關于“藥食同源”的筆記達16.03萬篇，互動量1614萬次。盒馬與同仁堂合作推出新品，結合老字號配方和新零售渠道，滿足消費者對功效性和便捷性的需求。截至2024年11月，新增注冊企業超400家，但産品仍需在配方、工藝上創新以適應市場需求。未來，打破信息差和産品創新將是競爭關鍵。

　　概要：2024年下半年，新式茶飲店紛紛推出健康、低卡、無添加的果蔬飲品，如喜茶的“補水纖體✅瓶”和奈雪的“快充瓶”，加入羽衣甘藍、紅菜頭等“超級植物”，受到年輕消費者歡迎。然而，這種趨勢也引發質疑，研究指出果汁可能攝入更多糖分且營養流失，部分“超級植物”的營養價值被誇大。盡管如此，消費者仍爲“健康氛圍感”買單。果蔬汁爲茶飲市場注入新活力，但也帶來了供應鏈和制作流程的挑戰，其能否拯救茶飲品牌困境仍有待觀察。

　　概要：隨著傳統中醫藥文化的推廣和消費者健康意識的增強，養生類産品在餐飲市場迅速崛起。市場上湧現出中藥奶茶、中藥咖啡、中藥面包等創新産品，“熬夜水”“枸杞拿鐵”成爲年輕人的新寵。天眼查數據顯示，2024年全國養生茶飲相關企業注冊量同比增長40%，現制養生茶飲門店數超過六千家，比2023年底翻了一倍。不少品牌如江蘇百黎堂旗下的“陸藜·開了個方子”和北京同仁堂的“知嘛健康”，在中醫館和中醫藥企業的支持下，主打“藥食同源”。新式茶飲市場規模預計到2028年將突破4000億元，養生茶飲賽道備受資本青睐，多個品牌獲得融資，例如“荷田水鋪”已獲4輪融資，估值超6.6億元。

　　8.2024“水”盤點汽水集中度提升，即飲茶新勢力“上桌”，飲料企業需拼渠道和價格

　　概要：過去一年，飲料行業的汽水和即飲茶市場呈現出不同的競爭格局。在汽水市場中，“第一梯隊”如可口可樂、百事可樂和大窯占據有糖汽水92.8%的市場份額，無糖汽水則由可口可樂、元氣森林和百事可樂主導，行業集中度不斷提高。即飲茶市場分化明顯，無糖即飲茶市場份額從17.62%上升至31.65%，而有糖即飲茶下滑至68.35%。元氣森林憑借“冰茶”首次進入有糖即飲茶前十，果子熟了通過多口味、大規格包裝策略在無糖即飲茶市場份額翻倍增長。業內分析認爲，明年飲料行業將進入存量競爭階段，企業將更注重渠道和價格的競爭，而非頻繁推新。國産汽水品牌如大窯、珍珍逐漸嶄露頭角，尤其在餐飲渠道表現突出，産品創新和性價比成爲關鍵。

　　概要：全球營銷領域正經曆變革，受媒介分散化、消費者行爲轉變和市場不確定性影響。品牌需通過個性化體驗脫穎而出。2024年食品飲料營銷趨勢顯示，短視頻和視頻內容成關鍵工具，如星巴克和一顆大™通過定制短劇吸引觀衆。趣味元素和遊戲跨界聯動也成重要趨勢，Hellmanns和Amos阿麥斯通過幽默故事及技術創新提升體驗，瑞幸咖啡和茶小開與熱門遊戲合作增加曝光。科技應用如AR和AI推動創新，多維零售媒體網絡發展使品牌覆蓋更多渠道，奧利奧通過線上線下結合推廣新産品。可持續發展依然是重點，93%的消費者期望品牌采取環保措施。

　　概要：2024年，新茶飲行業在存量競爭中尋求新增量，養生茶飲成爲市場新寵。隨著市場逐漸飽和，品牌不再依賴低價策略，而是轉向養生賽道，中式養生茶飲産品備受青睐。艾媒咨詢數據顯示，2024年中國新式茶飲市場規模將達到3547.2億元，預計到2028年突破4000億元。年輕消費者對保健養生的關注推動了這一趨勢，《中國美好生活大調查✅》顯示，“保健養生”位列18-35歲年輕人消費榜單第三位。茶百道、奈雪的茶等品牌紛紛推出如“陳皮紅豆普洱”等養生茶飲。資本市場方面，新茶飲品牌的IPO熱度不減，茶百道成功在港交所上市，成爲繼奈雪的茶之後的“新茶飲第二股”。

　　概要：百勝中國作爲中國最大的餐飲公司，運營著肯德基、必勝客等知名品牌，每年服務20億人次。其成功離不開數字化和AI技術的應用。CTO張雷指出，數字化的核心在于提升“獲客”與“履約”兩大能力。早在2010年，百勝中國就將數據倉庫遷回國內，爲端到端數字化建設打下基礎。在客戶服務方面，AI技術顯著提升了效率。目前，AI客服每天處理超過15萬次消費者溝通，問題解決率高達90%，並能快速歸納總結消費者訴求，輔助人工客服更精准回應。AI還在銷售預測、庫存管理、員工培訓等方面發揮作用，幫助餐廳經理優化排班、銷量預測等環節，如“營運大腦”和“口袋經理”等工具。

　　概要：在國內快消行業蓬勃發展的背景下，衆多知名品牌如娃哈哈、東鵬、元氣森林等紛紛自建工廠以強化供應鏈和提升競爭力。新銳飲料品牌“果子熟了”也加入這一行列，其首個自建工廠于2024年底在湖南株洲竣工投産，總投資10億元，預計總産能超40萬噸。該工廠不僅是生産基地，還將作爲創新研發中心，通過全鏈路創新滿足年輕消費者的多樣化需求。2024年，果子熟了表現亮眼，成功擠進飲料類目市場份額增長TOP5，同比增速達31%，核心消費人群爲24-✅30歲的年輕人，品牌認知度提升了5倍以上。自建工廠將助力公司在産品供應穩定性、質量把控及創新能力上取得更大突破，進一步增強市場競爭力。

　　概要：2025年，西貝餐飲集團通過傾聽顧客反饋，明確品牌價值和發展方向，從“西北民間菜”轉型爲“家庭歡聚餐廳”，提出“把更好的給孩子”的品牌主張，致力于成爲家庭帶娃就餐的首選。董事長賈國龍在新年賀詞中分享了三個溫馨故事，展示了餐廳如何超越食物本身，承載親情與美好情誼，進一步強調了情感連接和情緒價值。西貝宣布更名爲“西貝XIBEI”，並推出新LOGO，標志著品牌的全面煥新。深耕兒童餐市場多年，西貝不斷叠代升級，從無添加味精兒童餐到引入有機食材，再到推出兒童美食繪本，逐步成爲該領域的頭部企業。數據顯示，2019年至2022年，西貝兒童餐營收增長415%，並在2024年獲得重要認證。

　　概要：伊刻活泉近期推出了一款秋冬季節的營養養生飲品——人參枸杞養生水，迅速在抖音平台引發廣泛關注，並獲得小紅書等社交平台用戶的高度評價。這款産品結合了“藥食同源”的理念，選用長白山人參、甯夏枸杞、桂圓和紅棗等天然成分，通過5倍萃取和-40℃凍幹鎖鮮技術，保留食材精華，中和人參苦味，口感清甜適口。每瓶售價9.9元，不含添加劑，符合“A級糖脂指數”，健康無負擔。伊刻活泉還創新性地引入了鎖鮮蓋技術，將人參粉末保存在瓶蓋中，消費者只需擰開瓶蓋即可現泡現喝，帶來“自制”的新鮮感和便捷性，特別適合現代都市白領群體的快節奏生活方式。這種差異化設計不僅提升了消費者的信任感，也增強了産品的競爭力。

　　概要：桃李面包在2024年前三季度表現不佳，營收和淨利潤分別下滑8.27%和5.28%，尤其第三✅季度更爲疲軟，營收和淨利潤分別下降12.53%和13.43%。盡管其在中國短保面包市場占據35%的份額，位居第一，但市場需求疲軟、價格戰加劇及商超渠道人流下滑等因素對其業績造成壓力。爲應對挑戰，桃李面包正調整經營策略，嚴控返貨率以提升毛利率，並積極拓展華東、華南市場，尋求量販零食、電商及✅O2O平台合作。與此同時，國際品牌賓堡逆勢加碼中國市場，2023至2024年累計增資超7000萬美元，主要用于提高産品質量與安全、增加産能，並擴展B端市場和零食折扣店等新渠道。

　　概要：膳問輕養與山東中醫藥大學健康學院近日達成戰略合作，共同創建“中醫生活化健康養生科研中心”，標志著雙方在中醫健康養生領域邁出重要一步。膳問輕養隸屬于山東省艾宗醫健康科技有限公司，致力于融合傳統中醫藥與現代科技，提供科學、便捷的健康養生方案，聚焦中醫外治、內調及中西醫結合營養食補三大領域。山東中醫藥大學成立于1958年，是教育部本科教學工作水平評估優秀學校，擁有豐富的中醫藥教育和科研資源。此次合作將通過共建科研中心，深入研究中醫生活化健康養生，爲大衆提供更全面的專業服務。雙方還將搭建“十大慢病生活化調理體系”，針對慢性疾病制定個性化食療調理方案，並提供全方位健康咨詢。

　　概要：爺爺的農場與熱門電視劇《大奉打更人》聯名推出“A2水牛純牛奶”，成功吸引年輕消費群體。此次合作通過“喝好奶看爽劇”的創新體驗，增強了品牌與消費者的互動和情感鏈接。A2水牛純牛奶融合了稀缺的水牛奶與A2β-酪蛋白牛奶，避免✅了普通牛奶可能引發的腸胃不適，且富含更高蛋白質和鈣，口感香濃絲滑，深受消費者喜愛。産品包裝精心設計，規格小巧便攜，符合現代生活需求。自上市以來，該款牛奶在各大電商平台銷量突破10萬瓶，贏得廣泛好評，樹立了行業新標杆。爺爺的農場以消費者爲核心，致力于提供高品質、健康的産品，未來將繼續引領行業發展。

　　概要：近年來，“藥食同源”概念興起，推動了滋補養生元素在餐飲食品行業的快速發展。數據顯示，2023年5月至2024年3月期間，淘寶天貓平台的藥食同源産品銷售額達366.1億元，小紅書中式養生筆記數量同比增長超300%。伊利旗下舒化品牌與北京同仁堂合作，推出兩款養生牛奶——“舒化無乳糖猴頭菇牛奶”和“舒化安糖健無乳糖牛奶（升級款）”，采用專利LHT乳糖水解技術，滿足養胃和控糖需求，並由同仁堂全程監制，增強消費者信任。未來，乳品品牌有望繼續挖掘國人養生需求，開發更高品質的個性化營養産品，引領乳業創新。